La Bodega
En el corazón del establecimiento se encuentra la bodega rodeada por los viñedos. Esta disposición espacial es de gran utilidad en época de vendimia, ya que las uvas son cosechadas e inmediatamente ingresadas a la bodega - evitando así daños por transporte y conservándose intactas las características organolépticas de las mismas.
La bodega fue fundada en 1920, razón por la cual posee una gran riqueza histórica. Los recipientes de elaboración y conservación son de hormigón y han sido revestidos con epoxi para asegurar óptimas condiciones higiénicas. Con este tipo de recipientes se evitan bruscas fluctuaciones térmicas que no son nada deseables en los vinos. Contamos con un sistema de refrigeración por placas de acero inoxidable fundamental para controlar las temperaturas de fermentación y así evitar pérdidas de aromas frutados. La crianza de los vinos de nuestra cuidada producción se realiza en barricas de roble francés y americano.
Junto a la bodega se encuentra el laboratorio recientemente equipado con la tecnología necesaria para evaluar analíticamente la calidad de las uvas, los mostos y los vinos. Los procesos de embotellado y etiquetado se realizan en la bodega bajo el estricto control del enólogo y su equipo.
