Fecha: 01 - 07 - 2007
Fuente: Revista Cava Privada

En el seno de una familia uruguaya - de vasta tradición en el cultivo y elaboración de vinos de gran calidad - y al celoso cuidado del enólogo sudafricano Riaan van der Spuy nace URUKA. Seis años después que sus creadores se conocieran en una vendimia en California (EEUU) y comenzaran a soñarlo y forjarlo con la misma pasión que los unió.
Este excepcional vino debe su original denominación a la conjunción de las tres primeras letras de la palabra URUGUAY y las dos últimas de "SUID AFRIKA" (Sudáfrica - en lengua "Afrikaans"). URUKA es, entonces, el único vino uruguayo con un toque Sudafricano.

PROCESO DE ELABORACIÓN
Este vino Tannat Merlot con personalidad y de óptima calidad surge como resultado de un intenso trabajo que comenzó en el viñedo. Las vides de tannat y merlot fueron especialmente seleccionadas y trabajadas de forma de lograr la mejor maduración de los polifenoles. Las uvas fueron cosechadas manualmente a 23 - 24º Brix, dando un promedio de 8.000 kilogramos por hectárea, tanto para el tannat como para el merlot. La fermentación se llevó a cabo en tanque abierto hundiendo los orujos por método tradicional, realizando de tres a cuatro remontajes diarios. Una vez finalizada la maceración se procede al descubre, se realiza la fermentación meloláctea y se continúa la maduración durante seis meses en roble francés. Posteriormente se embotella con la mínima manipulación, guardándolo en cava por seis meses antes de salir a la venta.