El Viñedo

Dispuestos en 35 hectáreas de tierra apropiada, nuestros viñedos se encuentran ubicados en una zona privilegiada para su cultivo: al norte del departamento de Montevideo (ciudad capital del Uruguay), región granjera y horti-frutícula por excelencia y con gran tradición vitivinícola en el país.

Es de destacar también la importante influencia que ejerce el Océano Atlántico, generando grandes amplitudes térmicas entre el día y la noche, hecho que favorece la concentración de aromas y sabores en los frutos.

Nuestras vides son de origen francés y los cultivares predominantes son: Tannat, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Syrah y Malbec.

Hemos elegido para cada una de las variedades los clones, portainjertos, sistemas de conducción y ubicación de las filas que mejor se adaptan a nuestro "terroir". Consideramos que actividades precosecha tales como deshojes, reducción de Kg por planta, selección de racimos, son fundamentales para lograr uvas de óptima calidad. La cosecha se realiza en forma manual, en el momento elegido por el enólogo y su equipo, resultado de la evaluación sensorial y química de las uvas.